多項(xiàng)選擇題

在麥汁冷卻以后的生產(chǎn)過程中，在工藝衛(wèi)生方面，特別要注意（）。

A.設(shè)備、環(huán)境、操作實(shí)現(xiàn)無菌生產(chǎn)
B.加強(qiáng)微生物檢查，及時找出污染源
C.對發(fā)生污染的半成品及時進(jìn)行消毒處理
D.管道、容器的有效清洗滅菌
E.必要時停產(chǎn)清洗殺菌

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