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DNA指紋圖譜技術是酵母分類和檢測酵母是否發(fā)生變異的有效工具。
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啤酒酵母屬的菌株可分為兩類,一類是單倍體細胞形式,一類是雙倍體細胞形式,呈現(xiàn)出不同的遺傳特性。
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在供應商管理中,啤酒企業(yè)應培訓信譽好的供應商大戶,以建立穩(wěn)定的供貨關系。
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