- 搜標題
- 搜題干
- 搜選項
問答題
【簡答題】簡述在茶葉貯藏過程中氧氣對茶葉質量的影響。
答案：
在自然環(huán)境的空氣中，含有21％的氧氣。若茶葉不經任何保護就直接存放在自然環(huán)境中，茶中的酚類物質就會逐漸被氧化，使湯色變紅...
你可能感興趣的試題
問答題
【簡答題】殺青是綠茶品質形成的關鍵工藝，請簡述殺青的原則和殺青適度的標準。
答案：
原則：高溫殺青，先高后低；拋悶結合，避免悶黃；嫩葉老殺，老葉嫩殺；
適度標準：葉色由鮮綠轉暗綠，葉質變軟嫩莖折...
適度標準：葉色由鮮綠轉暗綠，葉質變軟嫩莖折...
