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烏龍茶品質(zhì)的形成主要是由適制烏龍茶的品種所決定的,品種不適宜,工藝精湛也生產(chǎn)不出品質(zhì)優(yōu)良的烏龍茶產(chǎn)品。
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精制烏龍茶外形勻整一致,平伏勻稱,不帶梗,凈度好,香氣火功較毛茶足,口感厚度感增加,因此,精制茶的品質(zhì)要優(yōu)于毛茶。
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鮮葉嫩度高內(nèi)含芳香物質(zhì)較多,高級(jí)茶香氣往往嫩香而持久,因此單芽所加工的茶葉香氣一定會(huì)超過(guò)一芽二葉原料加工而成的茶葉。
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