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食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的安全負(fù)責(zé),對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé),接受社會(huì)監(jiān)督,承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。
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開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流,應(yīng)堅(jiān)持科學(xué)客觀、公開(kāi)透明、及時(shí)有效、多方參與的原則。
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在我國(guó),確立了“食品安全”的法律概念,并以此概念涵蓋“食品衛(wèi)生”、“食品質(zhì)量”的概念,以及《食品安全法》替代了《食品衛(wèi)生法》,以食品安全標(biāo)準(zhǔn)來(lái)統(tǒng)籌食品標(biāo)準(zhǔn),避免食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)等與食品相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)之間的交叉與重復(fù)。
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