你可能感興趣的試題

不同的多酚物質(zhì)對(duì)啤酒所起的作用不同，下列選項(xiàng)中對(duì)多酚物質(zhì)描述是正確的是（）。

A.分子量低于500的單體一般具有一定的還原性
B.分子量在500~3000之間的單寧物質(zhì)主要能與蛋白質(zhì)結(jié)合
C.分子量低于500的單體酚主要能與蛋白質(zhì)結(jié)合
D.分子量大于3000的稱(chēng)為聚多酚具有一定的還原性
E.分子量大于3000的稱(chēng)為聚多酚主要能與蛋白質(zhì)結(jié)合

多項(xiàng)選擇題

酒花中α-酸可在（）等條件下可發(fā)生異構(gòu)化反應(yīng)，形成異a-酸。

A.加熱煮沸
B.弱酸性條件下
C.弱堿性條件下
D.黑暗
E.光照

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對(duì)啤酒泡沫性能的描述主要包括（）。

你可能感興趣的試題

不同的多酚物質(zhì)對(duì)啤酒所起的作用不同，下列選項(xiàng)中對(duì)多酚物質(zhì)描述是正確的是（）。

酒花中α-酸可在（）等條件下可發(fā)生異構(gòu)化反應(yīng)，形成異a-酸。

對(duì)啤酒泡沫性能的描述主要包括（）。

不同的多酚物質(zhì)對(duì)啤酒所起的作用不同，下列選項(xiàng)中對(duì)多酚物質(zhì)描述是正確的是（）。

酒花中α-酸可在（）等條件下可發(fā)生異構(gòu)化反應(yīng)，形成異a-酸。