多項選擇題

屠宰加工車間的水質(zhì)供應的衛(wèi)生要求為（）

A.感官性狀良好
B.水中不含各種病原微生物和寄生蟲卵
C.水中有毒物質(zhì)和微量元素不超標
D.水源以自來水為最好，其他水須嚴檢合格方可用

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多項選擇題

豬宰后檢驗的程序有（）。

A.頭部檢驗
B.皮膚檢驗
C.內(nèi)臟檢驗
D.胴體檢驗
E.旋毛蟲檢驗
F.復檢

多項選擇題

宰前檢疫與宰前管理的意義有（）

A.可以避免購入病畜禽，有利于加工出高質(zhì)量的光禽和白條肉，減少經(jīng)濟損失
B.確定屠畜健康狀況，及時分出病、健、疑，防污染
C.及早檢出宰后檢驗難以檢出的疾病，避免工作人員感染
D.防誤宰和禁宰
E.及時發(fā)現(xiàn)疫情，并為疫病防制積累資料，上報疫情，進行有效防制

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