釀酒工藝學(xué)多項(xiàng)選擇題每日一練(2020.05.31)

A.活甑桶
B.冷散機(jī)
C.冷卻器
D.攪拌機(jī)

A.降低糟醅酸度
B.降低糟醅水分
C.提供所需溫度
D.促進(jìn)糟醅新陳代謝

A.中高溫大曲
B.低溫大曲
C.麩曲
D.根霉曲

A.回糟發(fā)酵
B.回酒發(fā)酵
C.延長發(fā)酵期
D.第二次發(fā)酵

A.白曲霉
B.米曲霉
C.黃曲霉
D.黑曲霉