營養(yǎng)與食品衛(wèi)生(醫(yī)學(xué)高級)名詞解釋每日一練(2020.04.21)

名詞解釋
MSPA
答案：即單不飽和脂肪酸，指具有一個不飽和鍵的脂肪酸。
名詞解釋
氨基酸評分
答案：又叫蛋白質(zhì)化學(xué)評分，使用被測食物蛋白質(zhì)的必須氨基酸評分模式和推薦的理想的模式或參考蛋白的模式進行比較，比值最低的那種氨基...
名詞解釋
功能鐵
答案：是參與O2、CO2運轉(zhuǎn)、交換和組織呼吸、傳遞電子，促進生物氧化還原反應(yīng)的鐵，占總鐵量的5％左右，是不能被立即動用的貯存鐵...
名詞解釋
健康城市
答案：指不斷創(chuàng)造和改善自然，社會環(huán)境，擴大社區(qū)的資源，使人們在實施生活功能和發(fā)揮他們最大潛力中互相支持，讓健康的人生活在健康的...
名詞解釋
PDCAAS
答案：指經(jīng)消化率修正的氨基酸評分。