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高級(jí)食品檢驗(yàn)工多項(xiàng)選擇題每日一練(2020.06.06)
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高級(jí)食品檢驗(yàn)工判斷題每日一練(2020.06.06)
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高級(jí)食品檢驗(yàn)工填空題每日一練(2020.06.06)
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換一換
[單項(xiàng)選擇題]
測(cè)白酒酒精度時(shí)對(duì)密度瓶的處理方法是（）。
[單項(xiàng)選擇題]
比色法葡萄酒中甲醇的測(cè)定原理：甲醇經(jīng)氧化成（）后，與品紅--亞硫酸作用生成藍(lán)紫色化合物，與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量。
[單項(xiàng)選擇題]
食品抽樣檢驗(yàn)對(duì)檢驗(yàn)批的組成有一定要求，下列關(guān)于產(chǎn)品合理組批的敘述最合適的是（）
[單項(xiàng)選擇題]
菌落總數(shù)測(cè)定培養(yǎng)基配制方法為各營(yíng)養(yǎng)成分加于蒸餾水中，煮沸溶解，調(diào)節(jié)PH至（）。
[單項(xiàng)選擇題]
制備測(cè)酒精度試樣時(shí)，經(jīng)蒸餾后得到的溶液稱(chēng)為（）。
[單項(xiàng)選擇題]
下列不屬于葡萄酒、果酒外觀(guān)檢驗(yàn)項(xiàng)目的是（）。
[單項(xiàng)選擇題]
酸堿指示劑一般是（），其酸式結(jié)構(gòu)或堿式結(jié)構(gòu)具有不同的顏色。當(dāng)溶液的PH值改變時(shí)，指示劑獲得質(zhì)子轉(zhuǎn)化為酸式結(jié)構(gòu)，或失去質(zhì)子轉(zhuǎn)化為堿式結(jié)構(gòu)，從而引起溶液顏色的變化。
[單項(xiàng)選擇題]
酸溶液能跟酸堿指示劑反應(yīng)、能跟多種活潑金屬反應(yīng)、（）。
[單項(xiàng)選擇題]
食品抽樣檢驗(yàn)對(duì)檢驗(yàn)批的組成有一定要求，下列關(guān)于產(chǎn)品合理組批的敘述最合適的是（）。
[單項(xiàng)選擇題]
電位滴定法測(cè)黃酒中（）時(shí)，PH=8.2為其滴定終點(diǎn)。
[單項(xiàng)選擇題]
食品檢驗(yàn)的異常結(jié)果，通常是指標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定檢驗(yàn)項(xiàng)目的檢測(cè)值偏離產(chǎn)品的（），例如某產(chǎn)品的總氮含量為48G/KG，其中銨態(tài)氮含量為56G/KG。
[單項(xiàng)選擇題]
乳制品的樣品留樣，要在正常保存條件下至保質(zhì)期滿(mǎn)后（）為止，以供必要的品質(zhì)測(cè)定及處理產(chǎn)品質(zhì)量糾紛時(shí)使用。
[單項(xiàng)選擇題]
比色法測(cè)果酒中甲醇含量所用試樣的制備過(guò)程中，所用收集餾出液的儀器是（）。
[單項(xiàng)選擇題]
液態(tài)法白酒是以（）為原料，采用基酒，用香醅串香或用食用添加劑調(diào)味調(diào)香，勾兌而成的白酒。
[單項(xiàng)選擇題]
菌落總數(shù)測(cè)定選取菌落數(shù)在（）之間、無(wú)蔓延菌落生長(zhǎng)的平板計(jì)數(shù)菌落總數(shù)。
[單項(xiàng)選擇題]
食品抽樣檢驗(yàn)需要一定的抽樣工具，下列不屬于樣品抽樣工具的是（）。
[單項(xiàng)選擇題]
電位滴定法測(cè)果酒中總酸判斷題終點(diǎn)的方法是（）。
[單項(xiàng)選擇題]
營(yíng)養(yǎng)瓊脂脫水培養(yǎng)基開(kāi)封后的儲(chǔ)存條件為：25℃以下（）。
[單項(xiàng)選擇題]
液體培養(yǎng)基滅菌前后都要測(cè)定PH值，測(cè)定時(shí)盡量使培養(yǎng)基的溫度降到（20-25）℃，校正通常用接近（）G/L的氫氧化鈉或者1MOL/L的鹽酸。
[單項(xiàng)選擇題]
抽樣檢驗(yàn)時(shí)樣品的抽取十分重要，下列關(guān)于液體樣品的采樣方法正確的是（）
[單項(xiàng)選擇題]
隔水式培養(yǎng)箱的溫度變化范圍一般在（）。
[單項(xiàng)選擇題]
玻璃器具常用洗滌劑清洗，不可用于洗滌精密玻璃量器的低泡沫洗滌劑是（）。
[單項(xiàng)選擇題]
食品檢驗(yàn)時(shí)為保持樣品的原始質(zhì)量，采樣后需冷凍的樣品，保存溫度一般是（）。
[單項(xiàng)選擇題]
食品檢驗(yàn)往往采用抽樣檢驗(yàn)，下列關(guān)于抽樣的基本要求不正確的是（）。
[單項(xiàng)選擇題]
配制質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的氯化鈉溶液100G，下面配制正確的是（）。
[單項(xiàng)選擇題]
2011年5月6日罐裝的酒，（）是錯(cuò)誤的標(biāo)示方式。
[單項(xiàng)選擇題]
用PH計(jì)測(cè)PH值時(shí)，最后需要將試液的（）。
[單項(xiàng)選擇題]
不同的食品，抽樣檢驗(yàn)對(duì)樣品的數(shù)量要求不同，樣品的數(shù)量要依據(jù)（）而確定。
[單項(xiàng)選擇題]
電位滴定法測(cè)黃酒中總酸時(shí)，裝樣品的容器是（）。
[單項(xiàng)選擇題]
食品檢驗(yàn)時(shí)往往需要對(duì)樣品進(jìn)行分樣，檢驗(yàn)用樣品的分樣一般一式（）份。
[單項(xiàng)選擇題]
在對(duì)某樣品檢驗(yàn)結(jié)果的原始記錄進(jìn)行審核時(shí)，下列不屬于原始記錄審核工作內(nèi)容的是（）。
[單項(xiàng)選擇題]
預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽中凈含量的標(biāo)示應(yīng)由（）組成。
[單項(xiàng)選擇題]
如果食品酸度測(cè)量的結(jié)果是PH=5.26，則該結(jié)果的有效數(shù)字是（）位。
[單項(xiàng)選擇題]
黃酒中PH值的測(cè)定是將玻璃電極和甘汞電極同時(shí)浸入試樣溶液中進(jìn)行的，這種方法屬于（）方法。
[單項(xiàng)選擇題]
測(cè)葡萄酒中干浸出物時(shí)，恒溫水浴的作用是（）。
[單項(xiàng)選擇題]
若分光光度計(jì)的吸收池盛放過(guò)不溶于水的溶劑，應(yīng)使用（）進(jìn)行清洗。
熱門(mén)試卷
換一換
[歷年真題]
食品檢驗(yàn)工（高級(jí)）真題2012年
[模擬試題]
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員考試2019年高級(jí)食品檢驗(yàn)工員模擬試題1
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食品檢驗(yàn)工高級(jí)理論復(fù)習(xí)十二
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食品檢驗(yàn)工高級(jí)理論復(fù)習(xí)三
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食品檢驗(yàn)工高級(jí)理論復(fù)習(xí)九
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食品檢驗(yàn)工高級(jí)理論復(fù)習(xí)二
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食品檢驗(yàn)工高級(jí)理論復(fù)習(xí)七
[歷年真題]
2010年5月食品檢驗(yàn)員考試題（高級(jí)）
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